Mario bankni talamoqchi!
"Qaroqchilik …"
Partizan go'shti
2007 yilda Kritdagi restoranlardan birida bizga "kleftiko" deb nomlangan go'shtli taomni taklif qilgan arman ofitsianti xizmat ko'rsatdi. Mening savolimga "bu nima?" u partizan retsepti bo'yicha qo'zichoq deb javob berdi va quyidagi voqeani aytib berdi.
Ikkinchi Jahon urushi paytida, Krit partizanlari nemis generalini, orolning barcha qo'shinlari qo'mondonini o'g'irlab ketishdi va uni uzoq vaqt tog'larda fashistlardan yashirishdi, ko'pincha boshpana joyini o'zgartirishdi. Va nemislar, albatta, uni qattiq qidirishardi. Va oxir -oqibat, general Angliya tomonidan boshqariladigan Misrga yuborildi. Ya'ni, nemis generali qo'chqor va juda uzoq vaqt davomida, tana go'shti kabi, uni tog'lar orasidan sudrab yurishgan (go'sht pishirishning bir turi). Va natijada go'sht yumshoq, suvli va mayin bo'lib qoladi va uni holatga keltirish allaqachon texnologiya masalasidir.
Men sinab ko'rdim. Va, albatta, mazali. Bu shuni anglatadiki, bu hikoya 50% haqiqat edi. Allaqachon xonada men bu taomning retsepti bilan tanishdim. Ammo bu romantik hikoya hech qaerda aytilmagan.
Kleftiko va kleptomaniya - bu o'zaro bog'liq so'zlar va taomning to'g'ri nomi - "o'g'irlangan go'sht". Qiziquvchilar Internetda bu ismning kelib chiqish tarixi bilan tanishishlari mumkin.
Ammo Internet "partizancha go'sht, Krit" so'roviga ham javob berdi va "kleftiko" berdi. "Krit, o'g'irlangan nemis generali" so'roviga berilgan javob meni yanada hayratda qoldirdi.
Krit qassobi
Bu hikoyaning ikkita versiyasi bor: rasmiy (tekislangan) va sarguzashtli. Tabiiyki, ikkinchisi qiziqroq, garchi farq faqat sozlamalarda.
Ko'p odamlar 1941 yil may oyida nemislar Krit orolini qanday bosib olganini bilishadi. Operatsiya Merkuriy deb nomlandi. Aslida, bu birinchi yirik havo operatsiyasi. Britaniya va Gretsiya qo'shinlari Misrga evakuatsiya qilindi. Britaniya qo'shinlari ularning e'tiborisiz orolni tark etmadilar. Va spetsnaz guruhlari ko'pincha orolga yuborilgan. Orol aholisi inglizlarga yoqdi, bu ularga turli vazifalarni bajarishda katta yordam berdi. Komandolardan biri mayor Patrik Maykl Li Fermor edi. Uning hayoti haqidagi hikoya alohida hikoyaga loyiqdir. Britaniyalik yozuvchi, olim va askar - Vikipediya uni shunday tavsiflaydi.
Bir marta Qohiradagi restoranlardan birida Patrik va uning do'sti Ivan Uilyam Stenli Mus ichishdi. Va alkogol bug'lari ta'siri ostida, ular nemislarni yanada qattiqroq bezovta qilishni muhokama qilishdi. Va ular oroldan u erda joylashgan 22-desant bo'linmasi qo'mondoni Fridrix-Vilgelm Myullerni o'g'irlash kerakligini tushundilar.
Hatto o'shanda Myuller orolning partizanlik harakatini qo'llab -quvvatlagan aholini ommaviy qirg'in qilgani uchun "Krit qassobi" laqabini olgan. Ilgari, u Evpatoriya qo'nishi va ommaviy qatllarning vayron qilinishi bilan mashhur edi. Umuman olganda, qo'pollik hali ham xuddi shunday, deb qaror qildi ikkita ingliz ofitseri. Ta'kidlash joizki, mayor Fermor ikki yil davomida Krit orolida maxsus kuchlar guruhi tarkibida bo'lgan, u yunon tilini bilgan.
Spirtli ichimliklar bug'lari ertalab bug'lanadi, lekin operatsiya g'oyasi yo'q edi. Operatsiya rejasi oddiy edi. 4 ta maxsus kuchlardan iborat guruh orolga parashyut bilan tushadi va mahalliy partizanlar yordamida general Myullerni o'g'irlab ketadi. Va keyin dengiz uni Misrga olib ketadi. O'ylaymanki, qimor. Va siz haq bo'lasiz! Va men ham shunday o'yladim.
Ammo Britaniya qo'mondonligi bu sarguzashtli rejaga rozi bo'ldi. Va 1944 yil 4 -fevralda maxsus guruhga ega bo'lgan samolyot Kritga uchib ketdi. Guruhga ikkita yunon kirgan: Georgios Tirakis va Emmanuel Paterakis. Uchish mahalliy partizanlar bilan kelishilgan. Va guruhni Kataro platosida 10 ming shamol tegirmoni deb nomlangan joyda kutishgan.
Qo'mondon birinchi bo'lib sakrab tushdi va xavfsiz qo'ndi. Samolyotda qolganlar Fermor parashyuti bilan o'ynayotgan shamolni tomosha qilishdi va nima uchun aholi bu joyni aynan 10 000 ta shamol tegirmoni deb atashganini darhol tushunishdi. Ob -havo qo'nish uchun qulay emasligini tezda anglab, bazaga qaytishdi. Shunday qilib, ular Kritga etti marta uchishdi. Ammo ob -havo har doim "tushkunlikka tushadi".
Bir necha oy o'tgach, buyruq bajarilgan operatsiyani esladi. Va men hisobotlarni ko'rib, dahshatga tushdim. Keyin samolyot o'rniga guruhga qayiq ajratildi. Va 1944 yil 4 aprelda uchta jasur Krit sohiliga etib kelishdi va u erda guruh yana birlashdi.
Uchrashuv quvonchiga general Myuller o'rniga Krit qal'asining yangi komendanti bo'lgan general Geynrix Kreyp tayinlangani haqidagi ma'lumot soya solgan edi. Qanday farq bor, jasur odamlar qaror qilishdi - bu hali ham general. Bunday mayda-chuyda ishdan quruq qaytmang. Va ular quruqlikka ko'chib ketishdi.
Partizan yordami
Bosh shtab Kastamonitsi qishlog'i yaqinidagi tog'larda tanlangan. Guruh to'xtagan har bir qishloqqa ko'chib kelganida, mahalliy aholi bayramona tushlik, nonushta, kechki ovqat va, albatta, ular uchun sharob tayyorlab berishdi. Maxsus kuchlar va mahalliy politsiya salomlashdi, ular ham o'z xizmatlarini taklif qilishdi. Guruh nihoyat Kastamonitsa yaqinidagi g'orga joylashdi. Mahalliy aholi ularga oziq -ovqat va boshqa narsalarni olib kelish uchun tez -tez tashrif buyurishardi. O'rnashib, ular odam o'g'irlash rejasini ishlab chiqa boshladilar.
Mahalliy partizanlarning yordamisiz inglizlar muvaffaqiyatsiz bo'lar edi. Ularning vakili Mika Akaumianos guruhni parvarish qilishni deyarli o'z zimmasiga oldi. U pasport va boshqa hujjatlarni olib keldi. Va mayor bilan birga u general Kreyp yashagan joyga bordi.
General yashash joyi sifatida Irakliondan uncha uzoq bo'lmagan qadimiy Knossos shahrini tanladi. Va u "Ariadne" villasida yashadi. Kashfiyot o'tkazish uchun Mika va Fermor dehqon qiyofasida oddiy avtobusga o'tirib, Iraklionga yo'l olishdi. Va keyin biz piyoda Knossos shahriga bordik.
Mikaning oilasi o'sha paytda "Ariadne" villasi hududida joylashgan binoga egalik qilgan. Ular bu binoda ikki hafta yashab, soqchilar bilan do'stlashib, generalning kundalik tartibini kuzatishdi. Ikki haftadan so'ng, Fermor "bundan hech narsa chiqmaydi" deb qaror qildi. Va keyin ular Heraklion-Knossos yo'lini batafsil o'rganishdi. Va ular serpantinda bo'limni topdilar, u erda haydovchilar deyarli 180 gradusga burilishadi, ya'ni ular to'xtashadi. Bu joy ideal deb hisoblangan.
Yo'lning ikki tomonida juda chuqur ariqlar bor edi, atrofini zaytun daraxtlari bilan qoplangan tepaliklar bor edi. Yashirish oson edi. Dastlab ular mahalliy partizanlardan qopqoq uchun foydalanmoqchi edilar. Ammo ular kelgach, bu fikrdan voz kechishga qaror qilishdi. Partizanlar o'zlarini shovqinli tutishdi, eski qurollar bilan qurollangan, mahalliy aholi va kommunistik tarafdorlarning e'tiborini tortib, inglizlarga ultimatum qo'ygan:
"Agar siz generalni o'g'irlab qo'ysangiz, unda hammamiz to'lashimiz kerak bo'ladi va umuman olganda - bu erdan."
Og'zaki ravishda Fermor rozi bo'ldi. Va u bir guruh mustahkamlovchilarni uyiga yubordi. Mikki va Fermor yana bir marotaba oddiy avtobusga chiqib, generalni olib ketadigan yo'nalishni ko'rib chiqishdi.
O'g'irlangan go'sht operatsiyasi
Yo'l Iraklion shahri atrofidan o'tdi, u erda statsionar nazorat punktlari o'rnatildi. Keyin u orolning markaziy qismiga Anoya tomon yo'l oldi, u erda Fermor generalni va u bilan birga kelgan yunonlarni va kapitan Moosni qo'yib yuborishi kerak edi. Va uning o'zi dengiz tomon bir necha kilometr yo'l bosib, Opel Kapiten mashinasidan voz kechishga majbur bo'ldi. Umuman olganda, 25 km uzunlikdagi yo'l uchastkasida 20 ta nazorat punkti va 5 ta tankga qarshi to'siq bor edi. Hammasi xuddi kinodagi kabi!
Mehribon farishta Miki nemis formasini (2 to'plam), qizil chiroqlarni va yo'l boshqaruvchisining tayog'ini qayerdadir olib chiqdi.
1944 yil 26 aprel - "H" kuni. Guruh kechqurun o'z o'rnini egalladi va generalni kutdi. Mashina paydo bo'lganda, Moos va Fermor yo'lboshchisining kiyimida chiqib ketishdi. Mashinani to'xtatib, Fermor yo'l varag'ini so'radi, general, tabiiyki, g'azablana boshladi. Keyin Formor parolni aytishni talab qildi. Asabiy general mashinadan sakrab tushdi va u erda Buyuk Britaniya qirolining qirolining asiri ekanligi darhol e'lon qilindi. Haydovchi mashinadan tushirildi. Va u, Mika va muqovali guruh hamrohligida, tog'lar tomon yurdi. Keyinchalik ma'lum bo'lishicha, haydovchi tez orada pichoq bilan o'ldirilgan va tosh bilan qoplangan.
Bu orada, mashina, yozilganidek, butun rejalashtirilgan marshrutni bosib o'tdi. Va tashlab ketilgan opelda ertasi kuni nemislar: sigaret qoldiqlari, askar bereti, Agata Kristi romani va eslatmani topdilar.
"General Kreyp Qohiraga ketmoqda."
27 aprel kuni Britaniyaning Calais harbiy radiostansiyasi general Kreyp Afrika qirg'og'iga olib kelingani va Britaniya qo'mondonligi bilan to'liq hamkorlikda bo'lganligi haqidagi xabarni tarqatdi.
Dastlab, 27 aprelda nemislar qidiruv ishlarini olib bora boshlashdi, lekin ular tezda rad etishdi. Kritda bo'lganlar, orolning shimoliy qirg'og'i tekis, janubi esa tikroq ekanligini bilishadi. Guruh janubiy qirg'oq hududida qayiqda sho'ng'ishni rejalashtirgan va u erga yo'l olgan. Shuni ta'kidlash kerakki, inglizlar partizanlar orqali markaz bilan deyarli doimiy radio aloqada bo'lishgan. Xabarchilar deyarli har kuni kelgan. Ammo nemislar ham pichir emas. Ular o'z kanallari orqali general hali ham orolda ekanligini bilib olishdi. Guruh joylashgan hudud tashkil etildi. Va ta'qiblar boshlandi.
Partizan aloqasi inglizlarni doimiy ravishda nemislarning yaqin atrofda paydo bo'lishi haqida ogohlantirgan. Va oddiy yunonlar, tabiiyki, o'g'irlangan general haqida bilishar ekan, nemislar o'z hududlarida paydo bo'lganda, ular tog'lar va tepaliklarning tepasida olov yoqishardi. May - may, tog'larda hali ham qor bor, juda sovuq, ayniqsa kechasi. General Kreyp sovuqdan qattiq azob chekdi, garchi unga yunon paltosi berilgan bo'lsa. Bundan tashqari, u xachirdan yiqilib, o'ng qo'lini sindirdi. Keyinchalik, u unga bo'lgan munosabat hurmat ekanligini aytdi. U birinchi bo'lib ovqat oldi va g'orlarda unga eng yaxshi joy berildi.
Orolning butun aholisi mushuk va sichqonchani o'ldiradigan bu o'yinni kuzatdilar. Va o'yin sichqonchaning g'alabasi bilan yakunlandi. 1944 yil 14-maydan 15-mayga o'tar kechasi guruh skifga muvaffaqiyatli minib, ularni harbiy qayiqqa olib keldi. Shiddatli bo'ron bo'ldi. Va bir kundan keyin guruh Afrikaning shimoliy qirg'og'iga, Marsa Matruh hududiga qo'ndi.
Bu sarguzashtli hikoya shunday tugadi. "Inglizlar nihoyatda omadli", deb o'ylashingiz mumkin. Va bu haqiqat. "Omadli bo'lganga omad". Va bu haqiqat. Oddiy Kiprliklar tomonidan, ko'pincha o'z hayotlari evaziga, inglizlarning tengsiz yordami? Buni qanday baholash mumkin? Va, albatta, josuslik tarmog'i inglizlar tomonidan orolda tayyorlangan va qoldirilgan. Britaniya razvedkasining barcha tuzilmalari harakatlarini muvofiqlashtirish tufayli guruh omadli keldi. Va eng muhimi - inglizlar adolatli sabab uchun kurashdilar!
So'zdan keyingi so'z
Siz u erda tugashingiz mumkin. Ammo mantiqiy davomi ham bor.
General Kreyp asirga olingan va 1947 yilgacha Kvebek yaqinidagi lagerda bo'lgan. Chiqarilgan.
Fridrix-Vilgelm Myuller, general. 1945 yil 27 aprelda Sharqiy Prussiyada piyoda generali Myuller qo'lga olindi va uning iltimosiga binoan Gretsiyaga topshirildi. Oroldagi Viannos yeparxiyasida tinch fuqarolarning qirilishi uchun general Myuller 1947 yil 20 mayda yunonlar tomonidan otib tashlangan.
Myuller Spartadagi monastirdan o'g'irlab ketgan Aziz Nikolay ikonasi 2015 yil 8 aprelda Moskvaga tashrifi chog'ida Gretsiya bosh vaziri Aleksis Tsiprasga qaytarildi.
Ser Patrik ("Paddy") Maykl Li Fermor. Vikipediyada alohida maqola unga bag'ishlangan, men o'zimni takrorlamayman. U 2011 yilning yozida barcha hamkasblaridan uzoq yashab vafot etdi. Bir kuni BBC jurnalisti u haqida shunday yozgan edi:
"Indiana Jons, Jeyms Bond va Grexem Grin kesib o'tdi."
1967 yilda Gretsiya televideniesi ushbu hikoya ishtirokchilari bilan dastur o'tkazdi. Ko'rgazmaga Maykl Fermor va sobiq general Kreyp taklif qilingan. O'tmishni esladi.
Va bugun orolning ba'zi restoranlarida (faqat menyuning rus tilidagi versiyasida) siz "partizancha go'sht" ni ko'rishingiz mumkin. Buyurtma bering - bundan afsuslanmaysiz.
