Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, Qizil Armiya askarlarining oziq -ovqat ta'minoti ularni butun SSSRdagi eng "to'yingan" qildi. Ular faqat dengizchi va uchuvchilardan past edi. Bu erda gap askarlar ratsionining sifati va miqdorida emas, balki mamlakatning qolgan tinch aholisining yarmi och qolganida. Bu nomutanosiblik, ayniqsa, urushning dastlabki yillarida sezildi. Armiyadagi har bir mahsulot tananing kundalik ehtiyojlariga mos ravishda qat'iy kotirovka qilingan. Oldinda devor qog'ozi unidan tayyorlangan javdar noni, issiq mavsumda har kuni 800 g. Sovuq bilan me'yor 100 g ga oshdi. Nondan tashqari 500 g kartoshka, 150 g go'sht, 100 g baliq, 300 g dan ortiq sabzavotlar, 170 g makaron yoki don mahsulotlari, shuningdek 35 g shakar va 50 g yog 'bo'lishi kerak edi. Piyoda askarlar, tank ekipajlari, artilleriya va qurolli kuchlarning barcha "quruqlik" bo'linmalari shunday ovqatlanishdi. Bu kishi boshiga taxminan 3450 kkalni tashkil etdi. Uchuvchilar, qimmatbaho armiya xodimlari sifatida, yaxshiroq ovqatga ega bo'lishlari kerak edi - 4712 kilokalor. U erda 80 g shakar, go'sht (parranda) 390 g gacha, sabzavotlar 385 g va undan ko'p donli mahsulotlar bor edi - 190 g, idishlarning kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda, havo kuchlari va parhez turlicha edi - yangi va quyultirilgan sut, tvorog, smetana, pishloq, quritilgan mevalar va tuxum. Dengizchilarning menyusi o'zlarining pishirilgan nonlari bilan to'ldirildi - bu faqat katta kemalarda topilgan. Kechki ovqat stolidagi g'avvoslar tuzlangan karam, tuzlangan bodring va hatto xom piyoz bilan maqtanishlari mumkin edi. Armiya taomlariga xos bo'lgan bunday mahsulotlar suv osti kemalarida kislorod etishmasligini zararsizlantirish uchun yaratilgan.
Tabiiyki, askar unvonining o'sishi bilan uning nafaqasi kaloriyali va xilma-xil bo'lib qoldi. Ammo unchalik emas: har kuni 40 g sariyog '(cho'chqa yog'i), 20 g pechene va 50 g baliq konservalari ofitserlarning ratsioniga qo'shimchalar edi. Oliy qo'mondonlik ba'zida me'yordan tashqarida ovqatlanardi: stollardan kolbasa, baliq va qimmat spirtli ichimliklarni topish mumkin edi.
Harbiy bo'lmagan, qo'riqchi va ehtiyot qismlar askarlarining frontga yugurishining sabablaridan biri-bu noto'g'ri ovqatlanish. 75 g go'sht, 150 g non, 50 g don va makaron va atigi 10 g yog 'va shakar jangovar harakatlarda qatnashmagan askarlarga tegishli edi. Qo'riqchi bo'linmalarida kaloriya miqdori zo'rg'a 2650 kkalga yetdi, minimal qiymati 2600 kkal. Harbiy maktab kursantlari uchun bu juda qiyin edi - yosh organizmga oziq -ovqatning katta me'yorlari kerak edi, bu esa bo'lajak ofitserlarni yarim ochlikdan mahrum qilishga olib keldi.
Ammo harbiylar uchun oziq -ovqat ta'minoti hech qanday holatda ham tinch aholining oziq -ovqat ta'minoti bilan taqqoslanmagan. Urush yillarida ochlik va to'yib ovqatlanmaslik bilan bog'liq kasalliklardan kamida 4 million kishi orqa tomondan o'lgan. Bu ko'p jihatdan mamlakat iqtisodiyotining urushga tayyor emasligiga sabab bo'lgan. Birinchi oylarda nemislar SSSRning g'arbiy qismidagi oziq -ovqat zaxiralarining 70 foizini egallab olishdi yoki yo'q qilishdi, mamlakat qishloq xo'jaligi hududlaridan erkaklarni safarbar qilish harbiy yo'qotishlarni yanada kuchaytirdi. 1942 yilda, urushdan oldingi o'tgan yilga nisbatan, don va kartoshkaning yig'im-terimi 70%ga kamaygan, 1940 yildagi 18 mln o'rniga 2 mln tonna qand lavlagi yig'ib olingan.
Achchiq haqiqat
Yuqoridagi munozara, ba'zida haqiqat bilan uzviy bog'liq bo'lgan oziq -ovqat ratsionining ozuqaviy qiymatining nazariy hisob -kitoblari haqida edi. Hamma narsa ko'p omillarga bog'liq edi: dala oshxonasi qaerda, fronti qaerda, ovqat o'z vaqtida yetib kelganmi, etkazib beruvchilardan qaysi biri va qancha o'g'rilik qilgan. Ideal holatda, ular ikki marta issiq ovqatlanishdi: ertalab, tong otguncha va kechqurun, quyosh ufqqa tushganda. Qolgan vaqtlarda askar non va konservalar yeydi.
Qizil Armiya askarining ikki marta issiq ovqatlanishi qanday edi? Odatda oshpaz qo'lidagi hamma narsani qozonga jo'natar edi, yoki chiqish paytida kulesh, bu go'shtli suyuq bo'tqa yoki qalin sabzavotli sho'rva. Shuni esda tutish kerakki, dala oshxonasi yaqinida nonushta (kechki ovqat) kamdan -kam hollarda bo'lishi mumkin edi - odatda oziq -ovqat termoslarda oldingi chiziqdagi xandaqlarga etkazib berilardi. Agar ular ovqat sovib ketguncha etkazib bera olsalar yaxshi bo'lardi, ko'pincha hujum paytida oshxona hujumkor bo'linmalardan orqada qolib ketardi. Va oshpazlar issiq, quruq va orqa tomondan qulay edi deb o'ylamang. Shunday qilib, 1943 yil sentyabr oyida 155 -diviziyaning hujumkor bo'linmalari Dneprni kesib o'tdi va oshxona qarama -qarshi qirg'oqda qoldi. Men termoslarni issiq ovqat bilan nemislarning o'qqa tutishi ostida qayiqlarga tashlashim kerak edi.
Hatto Qizil Armiyaning oldingi bo'linmalari ham ochlikdan qutulib qolishmadi. Shunday qilib, 1942 yil qishda, Leningrad frontida eng og'ir vaziyat yuzaga keldi - askarlarga atigi 500 g non va 125 g go'sht berildi, "orqa xizmatlar" odatda 300 g va 50 g bilan cheklangan edi.. Faqat 1943 yilning bahorida oziq -ovqat zaxirasini yaratish va oziq -ovqat mahsulotlarini standartlarga muvofiq taqsimlashni tashkil etish mumkin edi. Askarlar nafaqat Leningrad chekkasida ochlikdan o'lishdi. 279 -piyoda diviziyasi 1942 yil noyabr oyida to'yib ovqatlanmaslik oqibatida 25 kishini yo'qotdi va o'nlab odamlar distrofiya bilan kasallanishdi. Qizil Armiyada paydo bo'lgan va uzoq vaqt unutilgan baxtsizliklar - qichitqi va tungi ko'rlik. Bunga 1942 yilda hosil qilingan meva va sabzavotlarning surunkali tanqisligi sabab bo'lgan.
"Biz barmoqlarimiz bilan tishlarimizni qaytaramiz. Tish go'shti bilan chaynash mumkin emas! Batalyon kun bo'yi ignabargli antikorbotik briketlarni so'rib oldi, bu ozgina yordam berdi ", - Daniil Granin o'zining oldingi xotiralarida guvohlik beradi.
Vaqt o'tishi bilan mamlakat urushayotgan armiyani yuqori sifatli mahsulotlar bilan uzluksiz ta'minlay oldi. Buning uchun biz Volga, Qozog'iston va Janubiy Uralda ekinlarni kengaytirdik, oziq -ovqat konsentratlari ishlab chiqarishni tashkil qildik va Ukrainaning qaytishi bilan vaziyat butunlay yaxshilandi. Ittifoqchilar ham "ikkinchi jabhada" ko'p yordam berishdi.
"Kim uyalmasdan va vijdonsiz o'g'irlashi mumkin edi. Askar jim turishi va chidashi kerak edi … Ular bizni yomon ovqatlantiradilar, kuniga uch marta suv va grechka, suyuq sho'rva … Men buzilish his qilyapman ", - Rossiyaning "Profil" haftalik nashri armiyaning navbatdagi baxtsizligi - o'g'irlik munosabati bilan oldingi askarlarning guvohliklarini keltiradi.
Dala oshxonalarini tekshirish to'g'risidagi hisobotlarda ular shunday yozdilar:
"Ovqat monoton, asosan oziq -ovqat konsentratlaridan tayyorlanadi. Sovuqqa askarlarga topshirildi ".
Va oshkor qilingan o'g'irlik holatlari "oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va iste'mol qilishga sovet bo'lmagan munosabat" deb nomlangan. Oziq-ovqat uchun mas'ul bo'lganlarning lavozimlarini tushirish yoki hatto sudga tortilish ehtimoli tahdidiga qaramay, askarlar urushning oxirigacha bu "sovet bo'lmagan munosabat" dan azob chekishdi. Va ular quruq ratsionni non bo'lagi, kolbasa, konserva, quritilgan baliq va choy barglari bilan xursandchilik bilan kutib olishdi. Bu erda tamaki, shakar, oddiy kuboklar va hatto o'q -dorilar bilan almashish uchun keng imkoniyatlar mavjud edi.
Faqat non bilan emas …
Uzoq vaqt davomida oldingi 100 g aroq haqidagi afsonani bekor qilish kerak edi. Oddiy afsonadan farqli o'laroq, ular jangdan oldin emas, balki stressni engillashtirish va o'liklarni eslash imkoniyatini berish uchun to'kishgan. Va askarlarga faqat 1941 yil 1 sentyabrdan 1942 yil 15 maygacha davolangan, keyinchalik stavka 200 g gacha ko'tarilgan, lekin faqat jangdagi eng jasurlari uchun. 1943 yil boshiga kelib, aroq faqat hujum qiladigan bo'linmalarda qoldi. Qolganlari bunday hashamatni yo'qotdi. Albatta, ular ichishni to'xtatmadilar, lekin iste'mol sezilarli darajada kamaydi. Endi oddiy odam gaz niqoblari yoki boshqa fokuslar yordamida sanoat alkogolini yoki hatto antifrizni o'zgartirish uchun hiyla -nayrangga borishi kerak edi. Va o'sha paytda flotga har kuni sharob berildi …
Ammo chekish ancha barqaror va oshkora edi. Maxorkaga har kuni 20 g berildi va har oyda chekish uchun 7 ta kitobdan 3 quti gugurtli qo'lda o'ralgan sigaretalar uchun foydalanish kerak edi. Albatta, ishtiyoqli sevuvchilar uchun chekish uchun bunday hajm etarli emas edi (bu, birinchi navbatda, ochlik), shuning uchun almashinuv ishlatilgan va hatto eng umidsiz quritilgan go'ngni ham chekishgan. Ta'kidlash joizki, harbiy rahbariyat baribir armiyadagi chekuvchilar sonini kamaytirishga harakat qildi va maxorka o'rniga shokoladli shirinliklar taklif qildi.
Kaloriya tarkibi o'xshash, ammo xilma -xil bo'lgan dietani olgan Vermaxt askarlari bilan solishtirganda, sovet askari qulay vaziyatda edi. Nemislar urushdan oldin ham, urush paytida ham Sovet fuqarolaridan ko'ra yaxshiroq yashashgan va hatto o'z farovonlik zonasini hatto frontda qoldirmaslikka harakat qilishgan. Shunday qilib, ratsiondagi Golland pishloqi, sigaret, shokolad va sardina yog'da. Biroq, Sharqiy frontning og'ir sharoitlari shuni ko'rsatdiki, ancha zo'r va sodda sovet askari, shuningdek, ajoyib zukkolikka ega, Vermaxtdagi raqibidan ustun va yelkali.
