Oziq -ovqat, ovqat haqida suhbatni davom ettirish unchalik qiyin emas, aksincha. Har doim harbiy oshxona juda oddiy masala edi, boshqa tomondan esa qoniqarli edi. Oddiy va to'yimli bo'lish uchun yaxshiroq. Rim legionerlari buni isbotladilar.
Bizning tadqiqotimizdagi ba'zi tanaffuslarga bahorni kutish sabab bo'lgan. Umuman olganda, o'tgan asrlardagi dala qo'shinlari oshxonasi haqida gapirganda, albatta, qozon va boshqa oddiy asboblar bilan gulxan chizilgan. Ammo ob -havo jonli olovga o'tishga imkon bermagani uchun va ba'zi retseptlar uyda qo'l bilan ko'tarilmagani uchun, vaqt Elena Moloxovets va Uilyam Poxlebkinning asarlarini o'rganishga sarflandi. harbiylar uchun ovqat tayyorlash.
Va endi, iliqlikni kutib, men sizga Aleksandr Vasilevich Suvorov-Rimnikskiy odatdagidek ishlatadigan retseptni taklif qilaman. Bundan tashqari, bu juda haqiqiy retsept. Aleksandr Vasilevich bo'tqani juda xohlagan holda ishlatdi, hamma savol shundaki, bu erda bizda hatto ikkita variant bor.
Suvorov turli xil don mahsulotlari bilan iste'mol qilgan qovurilgan go'shtni juda yaxshi ko'rar edi (u oldinda bo'ladi). Bundan tashqari, har bir kishi uchun juda oddiy retsept ham bor, chunki u mazali, sodda va to'yimli.
Ovqat pishirish uchun sizga pishirish varag'i (bizda qovurilgan idish) va qozon kerak bo'ladi.
Tarkibi: yozilgan, cho'chqa go'shti, piyoz, sabzi, sholg'om. Tuz va qalampir.
Ko'rib turganingizdek, to'plam oddiy, uni ochiq maydonda bo'lmasa, istalgan qishloqda qazish mumkin. Agar biz qishki kvartiralarda katta shaharlardan uzoqda qolib ketgan bo'lsak, bizda bunday mahsulotlarni topishda hech qanday muammo bo'lmaydi. Oziq -ovqat xizmatida bunday imkoniyat yo'q - u mahalliy aholi orasida topiladi. Umuman olganda, murakkab narsa yo'q.
- Bu biz haqimizda emas.
Biz ko'krak qafasini olamiz va uni idishga joylashtiramiz. Bizga sariyog 'kerak emas, chunki yaxshi cho'chqa yog'i bor, uni qovurish juda yaxshi bo'ladi. Yog 'eriganidan keyin piyoz qo'shing va qizarguncha qovuring. Hammasi qovurilgan bo'lsa -da, sabzi va sholg'omni kub shaklida kesib oling, so'ngra go'sht va piyozga yuboring.
Qovurmang, lekin qizdiring va cho'chqa go'shti va qovurilgan piyoz aromati bilan to'ying. Tuz va qalampir, ular aytganidek, ta'mga.
Oddiy pishirish uchun imlo kamida bir yarim soat sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Keyin uni sho'r suvda taxminan 30-40 daqiqa qaynatish mumkin, yoki yo'q. Bitta savol - ovqat tayyorlashga qancha vaqt sarflashga tayyormiz.
Va keyin biz qozonni olib, yozilgan va qovurilganni birlashtiramiz. Biz aralashtiramiz va pechga yuboramiz. Aniqroq aytganda, pechni simulyatsiya qiluvchi pechda. Harorat 100-110 daraja, bir yarim soat davomida. Agar imlo qaynatilmasa - qirq daqiqa. Va bu juda yaxshi sariyog ', chunki u ajoyib ta'mni kuchaytiruvchi, har qanday kimyodan yomon emas, lekin undan ham yaxshiroq. Bochkani sariyog 'bilan buzib bo'lmaydi, deb bejiz aytishmagan … Shuning uchun biz uni buzmaymiz.
Va tamom. Belgilangan vaqtdan keyin biz juda oddiy va yoqimli taomni olamiz. Faqat maydanoz va yashil piyoz sepish qoladi - va uni tegishli adabiy va tarixiy hamrohlik ostida bir -ikki stakan bilan stolda xizmat qilish uyat emas.
Agar xohlasangiz, idishning yog 'miqdori ko'kragini tanlash orqali sozlanishi mumkin. Lekin bu erda hamma o'z xohishiga ko'ra hal qila oladi.
Shunday qilib, sinab ko'ring, afsuslanmaysiz.
